-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в lugrich

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2) ÷арство_ улинарии јрт_ алейдоскоп

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.05.2011
«аписей: 2879
 омментариев: 7538
Ќаписано: 10706

‘акты о воде

ѕ€тница, 20 ћа€ 2011 г. 22:49 + в цитатник

¬ода стоит особн€ком в истории нашей планеты.
Ќет природного тела, которое могло бы с ней
сравнитьс€ по вли€нию на ход основных, самых
грандиозных геологических процессов. Ќе только
земна€ поверхность, но и глубокие —
в масштабе биосферы — части планеты
определ€ютс€, в самых существенных своих
про€влени€х, ее существованием и ее свойствами.

¬ернадский ¬. ».

„то такое вода, питьева€ вода, загр€зненна€ и гр€зна€?

¬ода — это стабильное соединение кислорода и водорода. ¬сем известна формула воды — H2O. —егодн€ 99,7% воды на «емле находитс€ в форме льда или соленой воды. ѕресна€ вода составл€ет всего 0,3% всех резервов. ѕитьевой считаетс€ вода, пригодна€ к употреблению внутрь и отвечающа€ критери€м качества — то есть вода безопасна€ и при€тна€ на вкус. ¬ мире эти критерии были утверждены ≈вропейским —ообществом, а затем прин€ты с некоторой адаптацией каждой из стран.

¬ода, предназначенна€ дл€ употреблени€ в быту, с точки зрени€ химии представл€ет собой довольно сложный "компот". ¬ воде могут присутствовать: жидкие неорганические вещества (сама вода и растворенные в ней неорганические вещества, чаще всего — соли и растворенные газы), жидкие органические вещества (органические вещества, не смешивающиес€ с водой и образующие самосто€тельную жидкую среду, причем эта среда может быть сложной по составу, например, нефтепродукты — бензин или мазут, а также фенол), летучие органические вещества (испар€ютс€ при кип€чении воды), нелетучие вещества (не испар€ютс€ при кип€чении воды), твердые неорганические вещества (неорганические вещества, наход€щиес€ в воде в нерастворенном состо€нии и образующие самосто€тельную твердую среду, например, ржавчина).

’имическое соединение H2O в чистом виде в природе не существует. ¬ода — универсальный растворитель, она раствор€ет в себе все, что встречает на пути. Ќаслажда€сь вкусом колодезной воды или употребл€€ воду из "кристально чистого" родника за околицей, мы вливаем в себ€ "компот", состав которого не смог бы воспроизвести, пожалуй, никто. ќднако не стоит преждевременно впадать в панику.

«агр€знение воды — это попадание в нее веществ, делающих воду непригодной дл€ употреблени€ человеком. «агр€знение воды может произойти на всех этапах кругооборота воды, даже в атмосфере, где вода содержитс€ в виде облаков (это значит, что дождева€ вода не об€зательно пригодна дл€ пить€). Ќа самом деле, пон€тие "гр€зна€" такое же условное, как и "чиста€". ¬ода может быть безобразной на вкус и отвратительно пахнуть, но быть при этом абсолютно безвредной, а может иметь отличные вкусовые качества, быть кристально прозрачной и бесцветной, но €вл€тьс€ смертельным €дом.

Ќаиболее интересные факты о воде

  • „еловеческий организм на 60-70%, а детский на 80% состоит из воды. ѕ€тимес€чный эмбрион состоит из воды на 94%, поэтому дл€ беременных женщин пить качественную воду особенно важно.

  • ¬ода доставл€ет в клетки организма питательные вещества (витамины, минеральные соли) и уносит отходы жизнеде€тельности.  роме того, вода участвует в процессе терморегул€ции и дыхани€. ƒл€ нормальной работы всех систем человеку необходимо как минимум 1,5 литра воды в день.

  • ѕарадоксальный факт: вода необходима дл€ жизни, но она же €вл€етс€ и одной из главных причин заболеваемости в мире.

  • ќпасность употреблени€ некачественной воды может быть микробиологической: вода в природе содержит множество микроорганизмов, некоторые из которых вызывают у человека т€желые заболевани€, такие, например, как холера, тиф, гепатит или гастроэнтерит.

  • «агр€знение воды может быть и химическим. ѕри этом последстви€ употреблени€ гр€зной воды могут наступить как немедленно, так и через несколько лет.

  • √ор€ча€ вода замерзает быстрее холодной

    ¬озьмем две емкости с водой: в одну нальем гор€чую, а в другую — холодную, и поместим их в морозильную камеру. √ор€ча€ вода замерзнет быстрее холодной, хот€ по логике вещей, первой должна была превратитьс€ в лед холодна€ вода: ведь гор€чей воде надо сначала остыть до температуры холодной, а потом уже превращатьс€ в лед, в то врем€ как холодной воде остывать не надо. ѕочему же так происходит?

    ¬ 1963 году один танзанский студент по имени Ёрасто Ѕ. ћпемба (Erasto B. Mpemba), заморажива€ приготовленную смесь дл€ мороженого, заметил, что гор€ча€ смесь застывает в морозильной камере быстрее, чем холодна€.  огда юноша поделилс€ своим открытием с учителем физики, тот лишь посме€лс€ над ним.   счастью, ученик оказалс€ настойчивым и убедил учител€ провести эксперимент, который и подтвердил его открытие: в определенных услови€х гор€ча€ вода действительно замерзает быстрее холодной.

    “еперь этот феномен гор€чей воды, замерзающей быстрее холодной, носит название "эффект ћпемб". ѕравда, задолго до него это уникальное свойство воды было отмечено јристотелем, ‘рэнсисом Ѕэконом и –ене ƒекартом. ”ченые так до конца и не понимают природу этого €влени€, объ€сн€€ его либо разницей в переохлаждении, испарении, образовании льда, конвекции, либо воздействием разжиженных газов на гор€чую и холодную воду.

  • —верхохлаждение и "мгновенное" замерзание

    ¬ода превращаетс€ в лед при охлаждении до 0 °C за исключением некоторых случаев. “аким случаем, например, €вл€етс€ сверхохлаждение, которое представл€ет собой свойство очень чистой воды оставатьс€ жидкой, даже будучи охлажденной до температуры ниже точки замерзани€. Ёто €вление становитс€ возможным благодар€ тому, что окружающа€ среда не содержит центров или €дер кристаллизации, которые могли бы спровоцировать образование кристаллов льда. » поэтому вода остаетс€ в жидкой форме, даже будучи охлажденной до температуры ниже нул€ градусов по ÷ельсию. ѕроцесс кристаллизации может быть спровоцирован, например, пузырьками газа, примес€ми (загр€знени€ми), неровной поверхностью емкости. Ѕез них вода будет оставатьс€ в жидком состо€нии.  огда процесс кристаллизации запускаетс€, можно наблюдать, как сверхохлажденна€ вода моментально превращаетс€ в лед. «аметьте, что "сверхнагрета€" вода также остаетс€ жидкой, даже будучи нагретой до температуры выше точки закипани€.

  • "—текл€нна€" вода

    Ќе задумыва€сь, назовите, сколько различных состо€ний есть у воды? ≈сли вы ответили три: твердое, жидкое, газообразное, то вы ошиблись. ”ченые выдел€ют как минимум 5 различных состо€ний воды в жидком виде и 14 состо€ний в замерзшем виде.

    ѕомните разговор про сверхохлажденную воду? “ак вот, что бы вы ни делали, при температуре -38°C даже сама€ чиста€ сверхохлажденна€ вода внезапно превратитс€ в лед. „то же произойдет при дальнейшем понижении температуры? ѕри -120°C с водой начинает происходить что-то странное: она становитс€ сверхв€зкой или т€гучей, как патока, а при температуре ниже -135°C она превращаетс€ в "стекл€нную" или "стекловидную" воду — твердое вещество, в котором отсутствует кристаллическа€ структура.

  • ≈сть ли у воды пам€ть?

    јльтернативна€ официальной медицине гомеопати€ утверждает, что разбавленный раствор лекарственного препарата может оказывать лечебный эффект на организм, даже если коэффициент разбавлени€ настолько велик, что в растворе уже не осталось ничего, кроме молекул воды. —торонники гомеопатии объ€сн€ют этот парадокс концепцией под названием "пам€ть воды", согласно которой вода на молекул€рном уровне обладает "пам€тью" о веществе, некогда в ней растворенном и сохран€ет свойства раствора первоначальной концентрации после того, как в нЄм не остаетс€ ни одной молекулы ингредиента.

    ћеждународна€ группа ученых во главе с профессором ћэдлин Ённис (Madeleine Ennis) из  оролевского университета в Ѕелфасте (Queen’s University of Belfast), критиковавша€ принципы гомеопатии, в 2002 году провела эксперимент, чтобы раз и навсегда опровергнуть эту концепцию. –езультат оказалс€ обратным. ѕосле чего, ученые за€вили, что им удалось доказать реальность эффекта "пам€ти воды". ќднако опыты, проведенные под наблюдением независимых экспертов, результатов не принесли. —поры о существовании феномена "пам€ти воды" продолжаютс€.

ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м



TEACHER_OF_PHYSICS   обратитьс€ по имени ќп€ть иллюстрацию надо помен€ть. Ќо пост очень познавательный. —пасибо! —уббота, 04 »юн€ 2011 г. 12:04 (ссылка)

'ѕушистые' открытки от Ћьва Ѕартенева

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку