-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в lugrich

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.05.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10729

¬се о постном масле

¬оскресенье, 13 Ќо€бр€ 2011 г. 16:56 + в цитатник

≈рунда на постном масле

ќзабоченные питанием, многие из нас стараютс€ замен€ть в своем рационе животные жиры растительными. » правильно делают.

–астительное масло не требует особых условий хранени€, и даже если оно испортилось (прогоркло), определить это очень легко по изменившимс€ цвету, вкусу, запаху или выпавшему мутному осадку. ѕоэтому практически невозможно причинить серьезного вреда собственному здоровью, потребл€€ растительное масло, которое вызывает у вас подозрение.

“олько вот беда: в магазинах по€вилось такое количество импортных растительных масел, что глаза разбегаютс€. —итуаци€ осложн€етс€ еще и тем, что до недавнего времени не было об€зательным дл€ продавцов сопровождать импортный товар этикеткой на русском €зыке.  ак же все-таки сориентироватьс€ в потоке растительных масел?

—амое благородное и дорогое - масло оливковое, получаемое из маслин. ≈го лучшие сорта называют "прованским маслом".  ачество (и соответственно цена) оливкового масла зависит от качества самих оливок и метода приготовлени€ экстракта, из которого потом делают масло. „ем темнее оливковое масло, тем более выражен его вкус, тем выше качество. “акое масло получают с помощью механического давлени€, на бутылке оно обозначаетс€ надписью VIRGIN, р€дом еще может быть написано FIRST COLD PRESSING ("первичное холодное давление"). Ќадпись EXTRA VIRGIN свидетельствует о том, что масло изготовлено только из спелых оливок высшего качества.

≈сли вы не полиглот, то обнаруженное на бутылке OLIVE OIL может ввести вас в заблуждение. “ак обозначают рафинированное масло либо смесь очищенного и высокосортного оливковых масел. —оответственно и цена у него должна быть более низка€.

Ѕолее "демократичное" и привычное нам подсолнечное масло на заграничных бутылках обозначаетс€SUNFLOWER. ћенее известные у нас, но вполне пригодные к употреблению в пищу - в качестве заправки к салатам или дл€ жарки - растительные масла, иногда обладающие достаточно специфическим вкусом, называютс€ так: 
CPRN - кукурузное; 
RAPE SEED - сурепное, рапсовое, 
SOYA BEAN - соевое; 
GROUNDNUT - арахисовое; 
GRAPE SEED - масло из виноградных косточек; 
HAZELNUT - масло из лесного ореха; 
WALNUT - масло из грецкого ореха; 
SESAME OIL - кунжутное, сезамное масло. 
BIENDED VEGETABLE - така€ надпись свидетельствует о том, что в бутылке находитс€ "овощное" масло, специально составленна€ смесь растительных масел дл€ заправки салатов.

 

«нающие люди не рекомендуют:

 

● —читать, что все растительные масла различаютс€ только вкусом, запахом и ценой. ќчень часто можно прочесть, что масло предназначено дл€ салатов или дл€ жарки. ѕренебрегать этими рекомендаци€ми не следует. ¬ салатном масле больше влаги, а потому на сковородке оно разбрызгиваетс€ и коптит.

● ∆арить на оливковом и кукурузном маслах. ќни предназначены только дл€ заправки салатов, так как не выдерживают высокой температуры. ѕо этой же причине их нельз€ использовать во фритюрницах.

● ’ранить оливковое масло в холодильнике, так как оно замерзает при температуре + 8 градусов (в холодильнике, как правило + 4ш).  стати, это хороший способ убедитьс€, что по цене оливкового масла вам не продали что-то другое: прочие масла в холодильнике остаютс€ жидкими.

● ƒумать, что рафинированное масло отличаетс€ от нерафинированного только отсутствием запаха. ѕри очистке (рафинировании) из масла не просто удал€етс€ муть, из него испар€етс€ р€д полезных веществ, в частности витаминов. „ем более очищено масло, тем оно менее полезно.


јмстердам - это  уникальный город-музей,  который не пострадал от двух мировых войн 20-го века. ”видеть своими глазами достопримечательности и узнать историю города поможет  обзорна€ экскурси€ по јмстердаму   на машине или пешком с круизом по каналам. 

 

–убрики:  интересный факт
ћетки:  

ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



Ќатали€_«еленева   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 13 Ќо€бр€ 2011 г. 19:35 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќатали€_«еленева   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 13 Ќо€бр€ 2011 г. 20:55 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Wild_Katze   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 14 Ќо€бр€ 2011 г. 23:59 (ссылка)
"ѕри очистке (рафинировании) из масла не просто удал€етс€ муть, из него испар€етс€ р€д полезных веществ, в частности витаминов. „ем более очищено масло, тем оно менее полезно." ѕри очистке из масла удал€ютс€ не только полезные, но и вредные вещества, которых полно, например в сое.
"ќзабоченные питанием, многие из нас стараютс€ замен€ть в своем рационе животные жиры растительными. » правильно делают."
’м, неизвестно почему.
Ёскимосы-инуиты, питающиес€ преимущественно животной пищей с достаточно высоким, по сравнению с европейцами, содержанием животных жиров, эти эскимосы попали в  нигу рекордов √иннесса за "—амый низкий уровень сердечных заболеваний": "»нфаркт и инсульт почти не известны инуитам, живущим на севере  анады и –оссии, а также в √ренландии." (http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=3916) ј ведь редакци€ этого издани€ известна своей дотошностью при проверке фактов.
ќднако "—амый высокий уровень распространенности инсульта";"Ѕолгари€";"—амый высокий в мире показатель распространенности инсульта наблюдаетс€ в Ѕолгарии. Ќа каждые 100 000 жителей более 800 умирают от этого заболевани€." (оттуда же)
“ак кто, болгары или эскимосы, ест больше растительного масла?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 15 Ќо€бр€ 2011 г. 17:10ссылка
—пасибо за ссылочку и комментарий. ” кого что организм лучше воспринимает и переваривает
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку