-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в lugrich

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2) ÷арство_ улинарии јрт_ алейдоскоп

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 11.05.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10704

»стори€ –усского ча€

ѕ€тница, 13 январ€ 2012 г. 18:33 + в цитатник

ќ пользе –усского ча€Ќезаслуженно забытый, исконно русский напиток — «»¬јЌ - „ј…».

“акое название он получил в первой половине ’VII века, то и есть во времена Ќј„јЋј чайно-кофейной ћировой экспансии!

ј до этого –усские знахари называли «»ван-чай» за его мощные целебные свойства боровым зельем. ќсобенной попул€рностью пользовались настои на листь€х «»ван-ча€», которым лечили головные боли, снимали различные воспалени€. Ѕыли у «»ван-ча€» и такие прозвища, как хлебница или мельничник. ќни по€вились из-за того, что высушенные, размолотые корни «»ван-ча€», следу€ рекомендации народных знахарей, часто добавл€ли в муку дл€ выпечки хлеба. ≈ще «»ван-чай» называли петушковыми €блоками - за вкусовые свойства молодых листьев, вполне замен€ющих салат. ƒа как только не называли «»ван-чай» в народе, что ещЄ раз говорит о его попул€рности !

“ак вот, наши "чаевники" заваривали «»ван-чай» таким образом, что он стал Ќјѕќћ»Ќј“№ вкусом и окраской субтропический чай. »зготавливали его так: листь€ «»ван-ча€» сушили, ошпаривали в кадке кип€тком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и, сушили в русской печи. ѕосле сушки листь€ еще раз м€ли и чай был готов.

Ѕольше всего такого ча€ заготавливали в селении  опорье под ѕетербургом. ѕоэтому и стали называть напиток, а позже и сам «»ван-чай»,  опорским чаем. —ќ“Ќ» пудов этого продукта использовались в –оссии. ÷енили его сибир€ки и голландцы, донские казаки и датчане. ѕозже он стал ¬ј∆Ќ≈…Ў≈… составл€ющей и в российском экспорте. ѕосле особой обработки «»ван-чай» отправл€ли морем в јнглию и другие страны ≈вропы, где он был также «Ќјћ≈Ќ»“, как персидские ковры, китайский шелк, дамасска€ сталь. «а границей «»ван-чай» называли –”—— »ћ „ј≈ћ!

”ход€ в дальнее путешествие, русские мор€ки об€зательно брали с собой «»ван-чай» дл€ того, чтобы пить самим. » в качестве подарков в иноземных портах.

¬прочем, были и недобросовестные купцы, которые использовали «»ван-чай» дл€ подделки китайского (пекинского) ча€. ќни подмешивали к китайскому чаю листь€ «»ван-ча€» и выдавали эту смесь за дорогую восточную диковину. Ќо надо сказать, что в дореволюционной –оссии, да и после революции до 1941 года добавление к субтропическим ча€м других растений считалось бессовестной фальсификацией, мошенничеством и преследовалось по закону. ѕоэтому таких купцов чаще всего уличали в подобных неблаговидных поступках и отдавали под суд, иногда устраива€ даже громкие судебные процессы.

ќднако даже такие случаи не могли лишить  опорский чай попул€рности, и уже в XIX веке он составил ћќўЌ≈…Ў”ё  ќЌ ”–≈Ќ÷»ё индийскому чаю.

¬еликобритани€, владевша€ ќ√–ќћЌџћ» чайными плантаци€ми в »ндии, покупала ежегодно ƒ≈—я“ » “џ—я„ пудов  опорского ча€, предпочита€ индийскому – –”—— »… „ј…!

“ак ѕќ„≈ћ” же в –оссии прекратилось столь выгодное производство  опорского ча€? ƒело в том, что в конце XIX века его попул€рность оказалась, так ¬≈Ћ» ј, что стала ѕќƒ–џ¬ј“№ финансовое могущество ќст-»ндийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем!!!  ампани€ раздула скандал, я ќЅџ русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна дл€ здоровь€. ј »—“»ЌЌјя причина в том, что владельцам ќст-»ндийской кампании надо было убрать конкурента. 

 омпани€ ƒќЅ»Ћј—№ таки своего, был снижены закуп –усского ча€, а после революции в –оссии 1917 года, когда јнгли€ вошла в военный блок «јнтанта» закуп ча€ в –оссии ѕ–≈ –ј“»Ћ—я ѕќЋЌќ—“№ё.  опорье разорилось.

Ќќ Ќј„јЋќ—№ Ќќ¬ќ≈ ¬–≈ћя!!!

» вот совсем недавно люди ¬—ѕќћЌ»Ћ» об этом целебном напитке. ѕосле длительного перерыва произвели по старым рецептам и вз€ли с собой в кругосветную регату мор€ки « рузенштерна». »звестный путешественник-одиночка ‘. онюхов всегда во всех своих путешестви€х пользуетс€ этим целебным «»ван-чаем»!


... ј цветет «»ван-чай» с середины июн€ до конца августа. ÷ветки раскрываютс€ от 6 до 7 часов утра, привлека€ множество пчел. Ёто и неудивительно, ведь «»ван-чай» одно из лучших растений медоносов. ѕодсчитано, что с гектара « ипрейного» угодь€ пчелы могут запасти до тыс€чи килограммов меда.  стати, кипрейный мед по утверждени€м знатоков самый сладкий, а если мед свежий - самый прозрачный.  роме нектара, пчелы снимают с цветков «»ван-ча€» свой хлеб-пергу.

—емена «»ван-ча€» созревают в августе. —озревшие семена с пухом вылетают из плодов-коробочек. Ќад заросл€ми «»ван-ча€» и далеко вокруг летает пух - как будто распороли несколько перин. —емена «»ван-ча€» отличаютс€ удивительной летучестью - ветер уносит их за дес€тки километров. ¬ качестве лекарственного сырь€ используют цветки, листь€, реже корни «»ван-ча€».

—бор провод€т во врем€ цветени€ (обычно листь€ и нераспустившиес€ бутоны заготовл€ют отдельно).

«»ван-чай» содержит :

-флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие);

-дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих в€жущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием);

-слизи (до 15%, что обеспечивает м€гчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспалени€, утол€ть боли, успокаивать и снимать судороги);

-небольшое количество алкалоидов (эти вещества в больших дозах €довиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состо€ние нервной системы €вл€ютс€ хорошими обезболивающими);

-хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ);

-пектин (это вещество увеличивает срок хранени€ ча€).

-¬ листь€х присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина ј) и витамина — (до 200-388мг - в 3 раза больше, чем в апельсинах).

- орни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакци€х), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакци€х., играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса).

- роме того, в листь€х «»ван-ча€» найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение - железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые дл€ обмена веществ - никель, титан, молибден, бор.

“аким набором микроэлементов не может похвастатьс€ ни одно растение!

”никальный состав определ€ет многообразие целебных свойств «»ван-ча€». Ёто и легкое слабительное, м€гчительное, обволакивающее, ранозалшвл€ющее, болеутол€ющее, противосудорожное действие. ѕо своим противовоспалительным свойствам «»ван-чай» превосходит все лекарственные растени€ - научно доказано, что у него самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действи€! ј по своему транквилизирующему действию (успокоительному, уменьшающему чувство напр€жени€, тревоги., страха)

¬ народной медицине «»ван-чай» издавна считаетс€ также противоопухолевым средством. » научные исследовани€ подтвердили многовековой опыт травников, из соцветий «»ван-ча€» было выделено высокомолекул€рное соединение ханерол, которое про€вл€ет противоопухолевую активность, имеет относительно низкую токсичность и широкий спектр воздействи€ на опухоли.


ѕри необходимости, узнать где наход€тс€ ближайшие аптеки в ÷арицыно, получить схему проезда, сделать заказ с доставкой  и  получить всю полезную информацию можно на сайте apteki.ru.

–убрики:  природа
интересный факт
ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз



јлейла   обратитьс€ по имени —уббота, 14 январ€ 2012 г. 17:49 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку